普洱貢茶

普洱贡茶
東晉《華陽國志》記載了周朝時，雲南茶葉已經進貢朝廷了，但其中有哪些茶品，前後延續了多少時間，不得而知。唐宋以來，雲南茶葉銷往西域與日俱增，開拓了茶馬市場，影響了東西貿易形態，受到全國重視。尤其到了清朝，普洱茶的聲譽遠播，也引起了清朝宮廷的注意及好感，雍正皇帝于西元1726年，指派滿族心腹大臣鄂爾泰出任雲南總督，推行“改土歸流”的統治政策。三年後設置“普洱府”，控制普洱茶的購銷權利，同時推行“歲進上用茶芽制”，選最好的普洱茶進貢北京，以圖博得皇帝的歡心，並曾經得到皇帝多次賜匾，目前仍留有《朝天貢瑞》匾一塊。

為了配合每年貢茶的製作及處理，清廷在普洱府的甯洱地方建立了普洱貢茶茶廠，每年進貢清廷的普洱貢茶，均價值一千多兩銀子，以當時的物價，可以買到十多萬斤稻米。所進貢的普洱茶是八色茶品，有五斤重團茶、三斤重同茶、一斤重團茶、四兩重團茶、一兩五錢重團茶．瓶裝芽茶散茶、蕊茶散茶以及匣裝茶膏共八種．其中有一種叫“女兒茶”最受當時所厚愛，也是後人時時稱讚不絕的，連大觀園裡賈寶玉都喜歡普洱女兒茶。文獻中，女兒茶有兩種說法，

《滇南新語》中記載：“女兒茶亦芽茶之類。取于穀雨後，以一斤至十斤為團。”另外在《普洱茶記》中卻如此記載：“采于三四月者，名小滿茶，采于六七月者，名谷花茶。大而園者，名緊團茶，小而圓者，名女兒茶。女兒茶為婦女所采，于雨前得之，即四兩重團茶也。”

《滇南新語》的女兒茶是一至十斤的團茶，而《普洱茶記》的女兒茶則是四兩重團茶 前者是西元1755年所撰，後者是在西元1825年著的，相距70年，也許是女兒茶由早期的大而圓，到了後來減肥成小巧玲瓏的小團茶．

《滇南新語》有載：“旨夷女采治，貨銀以積為簪資，故名。”相傳作為貢茶的女兒茶，都是雲南西雙版納六大茶山的茶園，每年穀雨前，由未婚的少女採摘採茶時將茶菁放入懷中，積到一定數量時，才取出放到竹簍裡。采來的女兒茶與茶園主人對分，以作為工資，少女們將分得的女兒茶拿到市面銷售，往往都被搶購一空，而得的錢作為嫁妝之用。

雲南普洱貢茶進入清朝宮廷深受歡迎，與其他茶種的貢茶相比，與眾不同，被視為罕見的名茶，普洱貢茶來自南方深山老林原始大茶樹的茶菁，茶湯特別濃釅純厚，品質特殊，飲了會去油膩助消化。

《本草綱目拾遺》記載：“普洱茶味苦性刻，解油膩牛羊毒.....苦澀，逐痰下氣，刮腸通泄。”清朝滿族祖先原本是中國東北地區的遊牧民族，以肉食為主，進入北京成了帝王統治者之後，齊尊處優，飲食珍饈無所不極，那些飽食終日的深宮皇親國戚特別喜愛和賞識普洱茶。因此有“普茶名重天下”。“普洱茶名遍天下。味最釅，京師尤重之”一時傳為佳話。慈禧太后年事已高，最喜歡在冬季裡，剛吃完油膩，喝普洱茶，圖它又暖又能解油膩。

“夏喝龍井，冬飲普洱”已成為清宮飲茶規範，也因此形成了上行下效的風尚。正如《滇略》所說的：“士庶所用，皆普茶也。”凡是時下對飲茶品茗稍有知識者，應該都有品飲普洱茶的經驗或嗜好。連《紅樓夢》的大觀園裡都喝起普洱茶來了，其書第六十三回“壽怡紅群芳開夜宴”這一節中，賈寶玉叫家人沖泡普洱女兒茶來喝，以説明去膩消化。

普洱貢茶在清朝宮廷中，有異軍突起之勢，廣受皇宮貴族的青睞及厚愛。同時也作為國禮送給外國使節。西元1793年英國特派前駐印度馬德拉斯總督一行95人到來，給乾隆皇帝80歲祝壽時，清宮在萬樹園宴待英國使節團，並贈送了大批禮物，其中就有普洱女兒茶、普洱茶膏等。同時，外國文學中也有普洱茶記載：托爾斯泰就將普洱茶寫入了他的《戰爭與和平》名著中。

同時在普洱貢茶之中，有一種做成方塊形的方茶，是準備朝廷賞賜給臣子之用，也是代表榮譽的信物。“然後蒸壓成正方行塊狀，長寬各10.1釐米，每片淨重250克，是壓制茶中的高檔產品。在清代，民間稱為普洱貢茶，系皇帝賜給臣子的禮物。”(《雲南省茶葉進出口公司志》第96頁)普洱貢茶在清朝宮廷中。除了宮中飲用之外，還當作外交禮物送各國使節；也當作朝廷賜品送給臣民，發揮了多方面用途。從西元1719年(雍正十年)開始，普洱茶正式被列為貢茶直到西元1908年(光緒三十年)，雲南地方混亂，盜匪蜂起，貢茶運至昆明附近被匪徒搶劫一空，朝廷也無法追究，困故才得以借機停止了交納普洱貢茶一項，普洱貢茶在清宮中飲了將近兩百年之久。